自制純天然番茄義大利肉醬的做法怎麼做

簡介 簡單先生一直以來 很不愛紅醬茄汁口味的義大利面 他總是說外面他吃過茄汁口味的義大利面 都有一種化學的味道 所以我就想來自制采用天然食材 不添加番茄糊罐頭版本的義大利肉醬 廢話不多說 我們趕快來瞧瞧食譜吧 材料 豬絞肉300g 牛絞肉300g 洋蔥2顆 番茄8～10顆 大蒜3瓣 油3匙 海鹽適量 帕瑪森起士粉適量 月桂葉2片 義大利香料適量 黑胡椒粉適量 亨式番茄醬3匙 做法

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   材料豬絞肉---300克牛絞肉---300克新鮮番茄---8～10顆洋蔥---2顆大蒜---3瓣油---3匙海鹽（可用一般食鹽）---適量帕瑪森起士粉---適量月桂葉---2片小磨坊義大利香料---適量黑胡椒粉---適量 (可省略)亨式番茄醬---3匙（可省略）

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   番茄洗凈後在背部輕劃十字

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   準備一鍋滾水水滾後將番茄下鍋滾15秒後撈起

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   撈起後可以先沖冷水然後番茄們就可以很輕松的去皮啦

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   完美去皮

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   接下來將番茄切小塊放入果汁機中打成番茄泥

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   打成泥

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   將洋蔥切小塊一樣放入果汁機中打成洋蔥泥

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   因為是使用鑄鐵鍋我的作法會先將鍋內全上油後再開火我有買油刷比較好上油如果沒有油刷用廚房用餐巾紙沾油也可以我試過隻有底部有油拌炒洋蔥泥時洋蔥泥若拌炒到鍋邊邊沒有油的地方會很容易燒焦然後等鍋熱油熱後放入切末的大蒜轉中火爆香大蒜香味出來之後緊接著再加入洋蔥泥拌炒

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    拌炒到洋蔥泥半透明狀香味也出來後先把洋蔥泥集合推到鍋子旁邊留下一半的鍋子空位給牛肉跟豬肉就可以將牛肉豬肉都下鍋嘍

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    持續維持中大火拌炒牛豬肉炒肉時記得動作要快一點避免邊邊的洋蔥泥焦掉唷炒到牛豬肉表面有點熟有點焦香這時就可以和洋蔥泥全部拌炒在一起瞭

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    拌炒約2-3分鐘讓肉完全熟透

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    接下來倒入番茄泥

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    全部拌炒在一起拌炒約1-2分鐘

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    然後加入月桂葉義大利香料海鹽番茄醬 黑胡椒粉

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    拌炒約2分鐘後再加入帕瑪森起士粉繼續拌炒約2-3分鐘然後蓋鍋蓋小火燉煮約40分鐘40分鐘後試個味道就完成啦

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    完成瞭純天然義大利番茄肉醬

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    義大利番茄肉醬面

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    義大利番茄肉醬筆尖面

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    另外我每次煮一大鍋其實都會用夾鏈保鮮袋分裝成小包然後冰到冷凍庫裡可以保存1-2個月想吃再拿出來用瓦斯爐小火加熱或用微波爐加熱加熱後再拌入義大利面做成任何想吃的料理比調理包健康又天然卻也可以很方便呢