土雞半隻,煙筍幹150克,青紅辣椒各半個,幹紅辣椒50克,蒜2瓣,調味料:鹽,糖,料酒,醬油,雞精,高湯(或水)
1 土雞砍成小塊,加料酒少許醬油醃一會,青紅辣椒切條,蒜切片
2 煙筍幹用水泡4個小時,泡軟以後漂洗幹凈,斜切成段
3 鍋中加油燒6成熱,下雞塊變色後,撈出控油
4 炒鍋留底油5成熱,加幹紅辣椒蒜片煸香,加雞塊,糖,醬油,高湯燒2分鐘
5 加青紅辣椒,雞精,炒勻