咸蛋炒豆腐的做法怎麼做

簡介 咸蛋入菜讓豆腐更添美味， 用咸蛋黃炒出的金沙~ 香氣馥鬱，拌上豆腐軟嫩口感豐富， 簡單又下飯！ 材料

板豆腐 1盒,雞蛋 1顆,咸蛋 1顆,蔥花 少許,蒜頭 少許,胡椒粉 少許,雞粉 少許,米酒 少許

做法

1、雞蛋將蛋白蛋黃分開，蛋黃打散備用。咸鴨蛋分別取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。

2、豆腐切塊狀並瀝乾，倒入蛋黃液中。

3、起油鍋，把豆腐輕輕放入鍋中，煎至金黃起鍋備用。

4、同上鍋，添少許油爆香蒜末、蔥末，下咸蛋黃入鍋中炒香(呈泡末狀)，再加入蛋白丁略炒。

5、將煎好的豆腐放入鍋中炒勻，再加調味拌勻即可。