力力膳纖-イカ飯(花枝/烏賊飯)的做法怎麼做

簡介 イカ飯(花枝飯)為日本北海道渡島地方的郷土料理。某個月臺的'暢銷特色便當就是兩隻イカ飯。 這道料理其實很簡單，就是花枝裡塞入糯米放入醬汁裡煮。 使用糯米的原因為糯米黏性較白米強，切開的時候才不會散開。但因為我手邊剛好有膳纖熟飯，所以就用來取代糯米。 膳纖熟飯裡除瞭白米之外，還加瞭一點點的紫米、薏仁、燕麥、糙米等。加上已經是煮好的熟食，所以烹煮的時間縮短瞭很多。 材料 烏賊/透抽/花枝1隻 膳纖熟飯半盒 薑約半個拇指大 柴魚醬油可省略2大匙 老抽深色醬油2大匙 醬油2大匙 味淋2大匙 清酒2大匙 做法

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   取一鍋，放約1/3的水後，加入所有調味料與模碎的薑煮滾備用 (薑磨碎後味道更加強烈， 如果懶的磨碎，切片/絲，或是一大塊敲破放進去也可)

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   花枝去皮，拿出裡面的軟骨，內臟與觸須 (這部分可以請魚販代勞)

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   將膳纖熟飯塞入花枝內 (因為這個飯已經是熟的瞭，所以可以盡量塞滿。 且也要盡量塞滿，切的時後才不會散開。 如果是用生糯米的話，請塞8分滿就好，因為米熟會漲大)(另外，用生米的話，可用醬汁先浸泡1小時使之入味)

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   封口用牙簽封住後，入醬汁鍋裡煮約20分鐘

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   20分鐘後，熄火。讓煮好的イカ飯泡在醬汁裡自然放涼 (圖裡兩個鍋子不一樣是因為花枝受熱後縮小瞭， 所以我把它換到小湯鍋裡煮，這樣比較能讓醬汁淹過。 上色比較能夠均勻)

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   約1小時，イカ飯溫度降低後，即可拿出來切片。(本來擔心沒有糯米會不夠黏，怕切開會散掉的情形並沒有發生。因為膳纖熟飯裡添加瞭寡糖增加黏性。如果發生瞭的話，就不會有這篇食譜產生瞭...)

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   最後即可盛盤上桌。吃的時候如果覺得裡面的米飯味道不夠，再淋點醬汁在飯上即可。

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   超級簡單且低卡無油的北海道的鄉土料理，也可以自己在傢做喔 ^^

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   因為膳纖熟飯炊煮後的飯以高分子聚合包材進行無菌封膜包裝，確保米飯能在常溫下存放一年也不變質。因此手邊有膳纖熟飯的話，隨時就可以拿來料理。並且膳纖熟飯是采用日本進口設備制作，炊煮出新鮮美味，香Q彈牙，好吃不會硬梆梆，很適合拿來做像イカめし這種需要燉煮料理。並且因為膳纖熟飯裡的谷物本身纖維與養分已經很高，真的是很方便又營養。 因為我本身胃不好，很難消化糯米制品。但我又非常愛吃糯米制品，現在膳纖熟飯幫我解決瞭這個問題 ^^