法式瑪德蓮貝殼蛋糕的做法怎麼做

簡介 瑪德蓮是廣受法國人喜愛的小茶點！在巴黎的各糕點店茶館都必賣這款經典糕點～～獨特貝殼造型與風味～是一款法國經典貝殼形狀的小茶點，味道比一般海綿蛋糕更香更濃鬱！傳統配方上是加入杏仁粉，或加入檸檬皮絲，蜂蜜，讓它更具檸檬蜂蜜清香風味！ 臉書：https://www.facebook.com/kiminparis 部落：http://blog.yam.com/bonjourkim 材料 全蛋1 細砂糖40 低筋面粉66 泡打粉3 檸檬皮1/3 蜂蜜6 牛奶20 奶油66 糖粉些許 做法

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   1. 首先準備把幹粉A鍋的材料過篩 (低筋面粉，泡打粉，檸檬皮)。2. 將蛋與細砂糖B鍋用電動攪拌機(mixer)高速攪拌至淡黃色至稠濃絲狀。

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   3. B鍋繼續攪拌約2分鐘至蛋黃色至稠濃絲狀，最後蛋液將呈現澎松起泡沫狀即可。4. 將軟化的奶油C鍋用攪拌機打成散花狀攪拌約1分鐘。

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   5. 將牛奶蜂蜜倒入攪拌後的奶油C鍋中。6. 蛋液B鍋倒入奶油C鍋ㄧ起拌入。

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   7. 幹粉A鍋分2-3次倒入奶油C鍋ㄧ起拌入。8. 用抹刀拌勻。

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   9. 預備好拌好的面糊。10. 抹入擠花代內 準備入冰箱冰至少1小時。 (最好是隔天風味更佳！)

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   11. 準備貝殼烤模時先塗上一層薄奶油後入冰箱。 (最好拿出後再塗一層薄奶油後，又再入一次冰箱) 12. 冰箱拿出後在全部烤模上灑滿面粉(使用篩子)並翻面將剩餘面粉拍敲幹凈在桌上。

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   13. 均勻灑上薄面粉的目的可方便烤後好脫模喔！14. 將擠花袋內面糊用塑膠刮板向花嘴集中以便更好操作。(花嘴尺吋可使用粗口ㄧ點的如10號)

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   15. 由上至下擠出面糊。16. 擠的份量7-8分即可。(因烘烤時還會膨脹！)

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   17. 入烤箱烤約12-15分鐘。(得依各傢烤箱廠牌控溫而不同喔！) 18. YES！這次成功出現小肚臍！19. 側看圖果真是相當成功呢！開心呀 ^o^！20. 烤模翻面馬上桌上鐵架上一敲就可輕松脫模囉～！

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    21. 放在鐵網上待涼。。。溫溫的食用瑪德蓮再泡杯熱紅茶搭配是最好吃的惹！22. 最後灑上些許糖粉。。。就完成囉。Voilà！