墨色春雨/ 仙草粉條甜湯的做法怎麼做

簡介 仙草粉條甜湯是臺灣很傳統與普遍的甜品，也是我網路暱稱的由來，我將粉條的材料修改成由日本葛粉所制成的冬粉，讓口感上更滑順與細致，最後點綴桂花，讓整個作品更符合“墨色春雨”的意境。 材料

仙草 1,葛粉冬粉 1,紅糖 50g,二號砂糖 50g,水 800cc,桂花 少許

做法

先煮一鍋熱水，沸騰後轉小火，將冬粉放入開始煮約10分鐘，可以試吃看看，是自己喜歡的軟硬度，起鍋放入冰水中冷卻備用。日本冬粉的牌子有很多種，圖示是這次所使用的牌子

煮冬粉時可以開始切仙草，可以切小塊狀，也可以切成條狀

另起鍋煮糖水。將紅糖與二號砂糖一起放到鍋內炒，炒出香味，邊緣開始焦糖化時，加入水，繼續煮到水開後轉小火再煮1-2分鐘，即可熄火

準備空碗，將等份的仙草與冬粉放入碗中，加入適量的糖水，可加入檸檬汁會很有風味，上方點綴點桂花。很適合換上日本浴衣好好享用一番

教學影片在此https://youtu.be/0P2LLvrupEs