重慶烤魚（香辣味）的做法怎麼做

簡介 重慶烤魚（或稱村夫烤魚）是大陸常見的烤魚吃法，主要是將魚烤半熟後，加上香辣配料後，加入蔬菜一起煮來吃，可以邊煮邊吃。 材料 吳郭魚1 青椒2顆 洋蔥1顆 黑木耳適量 小玉米數根 蔥1把 蒜頭10顆 花椒粒10g 八角3粒 幹辣椒100g 花椒粉適量 鹽1匙 糖3匙 醬油適量 米酒適量 白胡椒粉適量 香油適量 芹菜1把 薑適量 老幹媽辣油2匙 做法

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   青椒、洋蔥、黑木耳切成塊狀，芹菜及蔥切小段

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   將魚由腹部往背部對切，分開成蝴蝶狀。抹上（米酒、花椒粉、鹽、白胡椒粉）醃10分鐘。烤箱預熱200℃，放入烤箱烤15分鐘。

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   起油鍋，爆香配料辛香味，加入蔬菜後，視材料加一碗水煮滾。

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   將炒好的配料淋上烤魚，再烤3分鐘。最後淋上花椒油，完成。