伯爵奶茶戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 濃鬱的伯爵茶香，配上戚風蛋糕的細膩口感，讓人一口就愛上。 材料 蛋黃3顆 植物油30g 鮮奶45g 伯爵茶包2包（約4g） 低筋面粉60g 做法

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   把鮮奶加熱，放入剪開的茶包靜置成為奶茶，放涼備用。（如果使用的茶包葉梗較為粗的話，請先磨成粉或是浸泡完後過濾一下，不然會影響蛋糕口感）

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   將蛋黃、植物油拌勻。

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   再加入奶茶一起拌勻。

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   低筋面粉過篩加入拌至無粉粒即可。

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   烤箱預熱170度，把砂糖及玉米粉混勻。

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   將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖、玉米粉。（分三次加入）

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   加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現幹性發泡。

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   將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。

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   再將拌勻的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。

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    將面糊倒入烤模裡。

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    進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡後、也可以用長竹簽在蛋糕糊中劃上幾圈，放入預熱好的烤箱，以170度烤30-35分鐘。

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    將烤瞭約10分鐘後的蛋糕取出烤箱，用刀子畫上幾刀，烘烤完後可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。

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    竹簽插入沒有沾黏就可以出爐瞭，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。

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    脫模！

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    滿滿茶香、細膩好吃。

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    成品。