金必多濃湯的做法怎麼做

簡介 金必多濃湯 (Million Dollar Soup)源自清朝末年，當時上海的西餐廳，就流行一道「Comprador Soup」的經典料理，並音譯為「金必多湯」。 由於使用的食材以名貴海味為主，入口鮮甜滑順、層次豐富，很受上海、廣州與香港等地區上流社會人士喜愛。我改良瞭一下，省略瞭魚翅，而且直接用現成的白醬湯塊來料理。 材料 包心白菜30公克 胡蘿卜30公克 西洋芹菜30公克 洋蔥30公克 西式火腿50公克 大蒜2顆 鮑魚(或雞絲)適量 龍蝦肉(或鮮蝦仁)50公克 白醬料理塊(奶油)4塊 橄欖油適量 白胡椒粉適量 月桂葉2~3片 龍蝦油少許 做法

1. 
   1

   鮑魚(或雞絲)切絲；龍蝦肉(或鮮蝦仁)燙熟後切細片，包心白菜、胡蘿卜、西式火腿以及洋蔥切細絲，蒜頭切片，西洋芹菜去皮後切段然後也切成細絲。

2. 
   2

   熱鍋倒入橄欖油，以小火爆香蒜頭。

3. 
   3

   然後加入鮑魚(或雞絲)與龍蝦肉(或鮮蝦仁)拌炒。

4. 
   4

   接著放入月桂葉、包心白菜、胡蘿卜、西式火腿、洋蔥、芹菜。

5. 
   5

   並且一定要用小火慢慢炒至完全熟軟，然後盛起備用。 湯鍋倒入高湯或是清水與少許鮑魚罐頭內的湯汁(若是沒有使用鮑魚罐頭，則可以省略)，然後放入4塊白醬料理塊(奶油)。

6. 
   6

   全部都融化並且沸騰後，再放入步驟(4)所炒好的的食材，並且加入適量白胡椒粉調味。

7. 
   7

   湯汁再度沸騰時關火，盛上湯碗滴上幾滴龍蝦油(若是沒有，可以省略)即可上桌。