馬鈴薯面包的做法怎麼做

簡介 用馬鈴薯泥加入高筋面粉揉成的面團烤的歐式面包，別有一番滋味。 材料 馬鈴薯2個 高筋面粉3量杯 酵母粉一茶匙 黑糖一茶匙 高筋面粉兩茶匙 鹽2小匙 水2-2.5量杯 橄欖油3茶匙 做法

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   將一茶匙酵母粉、一茶匙黑糖、兩茶匙面粉拌勻

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   加入半量杯的水

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   馬鈴薯煮熟去皮壓成泥

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   高筋面粉3量杯放入大碗中

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   加入馬鈴薯泥、酵母水揉面團，再酌量加入1.5～2量杯的水，水量多寡以面粉皆可以揉入面團至無粉粒來調整

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   將面團取出在平面上揉5分鐘，加入2茶匙橄欖油揉勻後滾圓

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   放回大碗，面團表面抹上一茶匙橄欖油，蓋上保鮮膜

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   靜置30分鐘後，面團膨脹變大

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   取出再放至平面揉面5分鐘，移入保鮮盒加蓋，低溫發酵冷藏至少6小時。 取出面團放在室溫30分鐘後，將面團滾圓再壓平成橢圓形，自一邊往內折至3/4處，灑上幹粉

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    繼續往內卷起，滾圓，收口朝下

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    8吋蛋糕烤模鋪上錫箔紙，底部灑上少許面粉，放入面團

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    表面也灑上些許面粉，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

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    30分鐘後，表面再灑上少許面粉

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    表面蓋上錫箔紙，入烤箱以240度烤30分鐘

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    去除表面錫箔紙，調低至200度再烤15分鐘即可。面包直徑20公分，高10公分。