山寨南乳餅幹的做法怎麼做

材料

油面：

黃油30克、豬油30克、1/2杯低筋粉；

水面：

100克水，1 1/2杯面粉或多些、半塊面乳、1茶匙南乳汁、20克豬油、0.5茶匙花椒粉、1/2茶匙幹酵母（Yeast），0.5茶匙鹽、0.5茶匙砂糖。

做法

一、先做油面，把黃油預先室溫，豬油放入微波爐叮半分鐘左右使其溶化，兩油倒在下個大碗，加1/2杯低筋粉，和面油面團，做好後用濕佈蓋住；

二、水加溫，加入幹酵母，攪拌均勻，加入南乳及南乳汁、鹽、糖、豬油、花椒粉攪拌均勻，逐漸倒入面粉，用手搓成面團；

三、將水面團包住油面團；

四、然後搟開，對疊，再搟開、再對疊，如果反復四次至五次；

五、搟開面團，均勻地撒上芝麻，再用面棍壓一壓，這樣芝麻能較穩的粘住面塊，反轉再撒一次芝麻，再壓一壓；

六、用波浪形的pizza Cutter 按自己需要是大小壓線；

七、再用叉子或其他東西紮些孔，象不象商店賣的餅幹呢；

八、我選瞭幾個叉子，孔距適應些就可以瞭；

九、用以上的“傢夥”，壓成這個形狀。