威尼斯墨魚面 Spaghetti alle seppie的做法怎麼做

簡介 浪漫的義大利威尼斯，除瞭貢多拉船，莫過於這充滿濃濃海潮味的墨魚面瞭，你將吃得滿口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鮮味迸發。 * 2~3人份 材料 義大利面Spaghetti，煮至aldente彈牙200g 西班牙墨魚汁方便包(約8g)2包 新鮮透抽2隻（約300g） 橄欖油2大匙 大蒜，切碎2顆 洋蔥，切成小丁1/2顆 罐裝番茄面醬(或罐裝番茄塊)100g 油漬鳀魚泥（可用一般鳀魚罐，取出足量鳀魚以湯匙弄碎即可）半大匙 魚高湯250ml 白葡萄酒100ml 切碎荷蘭芹(或1小匙幹燥荷蘭芹)1大匙 做法

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   先將處理好切片的透抽與大蒜切碎攪拌均勻，鍋中倒入橄欖油中火加熱，再倒入透抽炒1分鐘，轉大火，倒入白葡萄酒嗆鍋後即可起鍋備用。

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   原鍋倒入橄欖油繼續加熱，加入鳀魚與洋蔥入鍋拌炒。

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   洋蔥炒軟後倒入魚高湯與番茄面醬，將先前起鍋備用的透抽湯汁倒入一起燉煮，加入墨魚醬包，拌勻後燉煮25分鐘，收汁至原先的一半，醬汁呈現濃稠感。

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   醬汁呈現濃稠感。

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   煮好的墨魚醬汁加入義大利面與炒好的透抽充分拌勻。

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   以黑胡椒調味後，加入切碎荷蘭芹即可起鍋。

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   完成