蝦湯茶碗蒸的做法怎麼做

簡介 香滑可口，既有賣相又有內在的日式茶碗蒸可是早中晚都適合的食譜喲~傢裡有孩子，孕婦或者老人傢的都趕緊學起來吧~ 註意: 三高患者請慎重攝取 材料 大雞蛋2個 香菇水6大勺 蝦湯2大湯勺 食鹽一茶匙 味霖一茶匙 日式醬油半茶匙 泡好的香菇切絲一個 紅色彩椒適量 玉米粒適量 鮮蝦兩隻 蔥花適量 做法

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   蝦湯做法:將蒜瓣拍扁，燒紅炒鍋，倒入菜油，放入蒜瓣炒出香味後放入蝦頭蝦殼爆炒，準備好一壺開水，待蝦頭有點焦的時候蘸入所有開水，再煮5-8分鐘後熄火，用濾網過濾掉殘渣後裝好蝦湯備用

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   取幹凈的大碗，將雞蛋打開攪打均勻。加入食材中蒸蛋欄目的所有材料，攪打均勻後過濾兩次，至蛋液泡泡全部消失。

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   取兩隻幹凈日式高茶杯（我用烤碗代替）, 倒入混合蛋液（留兩大勺後用），放入一個碟子深的水，放上蒸架，將裝有蛋液的杯子隨冷水放入鍋中，蓋上蓋子開大火。水在將近燒開時，放根筷子在鍋蓋邊透氣，水燒開後轉小火蒸7分鐘。

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   7分鐘後蛋液應成凝固狀態（若還是液態，再蒸2分鐘）。 打開蓋子，鋪入切粒的裝飾食材（除瞭蝦不切粒外），放入去殼的蝦仁和完整的蝦頭，倒入剩下的蛋液，蓋上鍋蓋（還要留縫隙），再蒸6分鐘，完成。

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   取出時註意燙，需等待5-7分鐘後再食用。