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蝦湯茶碗蒸的做法怎麼做

時間:2019-08-14 15:00:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 香滑可口,既有賣相又有內在的日式茶碗蒸可是早中晚都適合的食譜喲~傢裡有孩子,孕婦或者老人傢的都趕緊學起來吧~ 註意: 三高患者請慎重攝取 材料 大雞蛋2個 香菇水6大勺 蝦湯2大湯勺 食鹽一茶匙 味霖一茶匙 日式醬油半茶匙 泡好的香菇切絲一個 紅色彩椒適量 玉米粒適量 鮮蝦兩隻 蔥花適量 做法
    • step1
    1

    蝦湯做法:將蒜瓣拍扁,燒紅炒鍋,倒入菜油,放入蒜瓣炒出香味後放入蝦頭蝦殼爆炒,準備好一壺開水,待蝦頭有點焦的時候蘸入所有開水,再煮5-8分鐘後熄火,用濾網過濾掉殘渣後裝好蝦湯備用

    • step2
    2

    取幹凈的大碗,將雞蛋打開攪打均勻。加入食材中蒸蛋欄目的所有材料,攪打均勻後過濾兩次,至蛋液泡泡全部消失。

    • step3
    3

    取兩隻幹凈日式高茶杯(我用烤碗代替), 倒入混合蛋液(留兩大勺後用),放入一個碟子深的水,放上蒸架,將裝有蛋液的杯子隨冷水放入鍋中,蓋上蓋子開大火。水在將近燒開時,放根筷子在鍋蓋邊透氣,水燒開後轉小火蒸7分鐘。

    • step4
    4

    7分鐘後蛋液應成凝固狀態(若還是液態,再蒸2分鐘)。 打開蓋子,鋪入切粒的裝飾食材(除瞭蝦不切粒外),放入去殼的蝦仁和完整的蝦頭,倒入剩下的蛋液,蓋上鍋蓋(還要留縫隙),再蒸6分鐘,完成。

    • step5
    5

    取出時註意燙,需等待5-7分鐘後再食用。

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