繽紛三色雞米松的做法怎麼做

簡介 平淡無奇的雞胸肉變成可口誘人的料理；許多人不愛的韭菜變為受大人小孩愛戴的美食。 加入玉米及紅蘿卜點綴再搭配低熱量的冬粉， 繽紛色彩雞米松一上桌，讓餐桌上的每個人食欲大增。 材料

雞胸肉4兩，玉米粒1匙，韭菜花10根，紅蘿卜半支，蒜末1匙，蔥花1匙，冬粉1份，鹽巴1/2匙，米酒2茶匙，太白粉2茶匙，香油2茶匙

做法

1、雞胸肉去皮切成小塊狀， 加入鹽巴醃漬調味。

2、用手攪拌均勻後，再加米酒去腥提味。

3、加入太白粉與雞肉攪拌均勻（雞肉變黏稠是正常的），再加入香油，這樣稍後用水川燙才不會黏成一團

4、將蔬菜切丁：胡蘿卜、韭菜花切成丁（韭菜花前頭留著，可做擺盤），接著將蔬菜倒入滾水中川燙約15秒，去除青味。

5、接著，川燙雞肉，但切記不要整陀放入鍋中，沿著鍋邊慢慢放，雞肉才不會黏成塊。

6、再來，炸冬粉-先將整陀冬粉撐開，拉成自己喜歡的型後，油滾下鍋炸約1分鐘。

7、炸好後，將冬粉放入盤中，塑型成盤狀或碗狀。

8、最後將蒜末爆香加入雞肉塊、玉米粒、胡蘿卜丁及韭菜花丁炒熟，若喜歡吃辣可加點辣喔！

9、炒熟後，放在冬粉上即完成。