茄子1個,紅蔥頭酥一把,生抽2勺,糖半勺,鹽
1.茄子洗凈後切滾到塊,加一些鹽拌勻,醃20-30分鐘,擠幹凈水分
2.加點幹淀粉
3.裹勻茄子塊
4.炒鍋燒熱後倒一點油
5.放入茄子塊
6.小火翻炒至茄子金黃
7.加水,生抽和糖
8.抓一把紅蔥頭酥,煮至湯汁粘稠,茄子軟爛即可