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沙茶桂竹筍的做法怎麼做

時間:2019-08-14 14:13:44 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 什麼都在漲價料理人如何因應呢?答案是多利用當季食材。清明後正是桂竹筍盛產時間,價格合理品質又新鮮,今天就來熱炒個桂竹筍。 材料

桂竹筍半斤,蔥2支,蒜末1匙,肉絲40g,辣椒適量,醬油1大匙,胡椒粉適量,沙茶醬2大匙

做法

1、桂竹筍橫切厚片,煮開一鍋水汆燙片刻,撈出瀝幹水份。

2、豬肉絲醃些許的沙茶油和太白粉,備用。

3、鍋子加入3大匙油燒熱,肉絲過油撈出。

4、餘油爆香蒜末、蔥白、辣椒,再放進沙茶醬略炒。

5、續放入桂竹筍拌炒,下一些高湯,蓋上鍋蓋稍悶片刻筍子才會入味。

6、待醬汁略收,放入肉絲拌炒,加點醬油、胡椒,最後放進蔥段即可盛盤上菜瞭。

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