沙茶桂竹筍的做法怎麼做

簡介 什麼都在漲價料理人如何因應呢？答案是多利用當季食材。清明後正是桂竹筍盛產時間，價格合理品質又新鮮，今天就來熱炒個桂竹筍。 材料

桂竹筍半斤，蔥2支，蒜末1匙，肉絲40g，辣椒適量，醬油1大匙，胡椒粉適量，沙茶醬2大匙

做法

1、桂竹筍橫切厚片，煮開一鍋水汆燙片刻，撈出瀝幹水份。

2、豬肉絲醃些許的沙茶油和太白粉，備用。

3、鍋子加入3大匙油燒熱，肉絲過油撈出。

4、餘油爆香蒜末、蔥白、辣椒，再放進沙茶醬略炒。

5、續放入桂竹筍拌炒，下一些高湯，蓋上鍋蓋稍悶片刻筍子才會入味。

6、待醬汁略收，放入肉絲拌炒，加點醬油、胡椒，最後放進蔥段即可盛盤上菜瞭。