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蔬菜小米炒飯的做法怎麼做
時間:2019-08-14 12:45:28 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
1又1/4杯小米,2又1/2杯蔬菜湯,1湯匙橄欖油,1洋蔥,6瓣大蒜,1(285克)包裝冷凍菠菜,1杯冷凍豌豆,3/4杯白葡萄酒,1茶匙鮮迷迭香,4茶匙西紅柿,鹽和碎黑胡椒,1/2杯帕爾馬幹酪
做法1.將小米洗幹凈後,瀝幹水分,備用。
2.準備一些蔬菜湯,可以將大鍋裝上水,大火煮開後,加入新鮮的蔬菜,繼續煮到蔬菜變軟,適當加入少量鹽調味,取2又1/2倍湯備用,也可以是隔夜湯。
3.將洋蔥清洗幹凈,切碎,大蒜去皮,取六瓣,洗凈後切碎,將西紅柿洗幹凈後,切丁備用
4.現磨黑胡椒粉或者購買現成的黑胡椒粉,將帕瑪森芝士磨碎,備用
5.將冷凍菠菜和冷凍豌豆解凍,備用
6.將小米放入一個大的平底鍋中,用中火加熱5到8分鐘左右,直到小米香氣四溢,表面略微焦化,熄火,倒出小米,擱置。
7.將蔬菜湯放入大的平底鍋裡,用大火煮沸後,加入小米,繼續烹煮直至煮沸,降低火力,改用中低火,蓋上鍋蓋,繼續煨大約18至22分鐘左右,直至湯汁被小米充分吸收。
8.把橄欖油倒到一個煎鍋中,用中火加熱,放入洋蔥丁和大蒜,翻炒大約5至10分鐘左右,直到洋蔥變得半透明。
9.將煎炒過的洋蔥混合物,菠菜和豌豆倒入平底鍋鍋裡,加入葡萄酒和迷迭香,和小米一起攪拌均勻,增加火力,改成中火,蓋上鍋蓋,繼續煮7到10分鐘左右,偶爾攪拌一下。然後加入西紅柿,鹽和胡椒,再蓋上鍋蓋繼續燜煮2至3分鐘左右,直至西紅柿軟化。 熄火,取出平底鍋,加入帕瑪森芝士,攪拌均勻。
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