好吧，真的不是起司蛋糕的做法怎麼做

簡介 一個月前做的，是想做香蕉白糖糕來著， 卻發生面團塌陷這種事。 意外竟有點cheese cake的范 下次加乳酪試試...順便說說白糖糕的故事吧！倫教糕又叫白糖糕，始創於明朝時順德倫教的一個梁姓小販。據說該小販蒸松糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的反而深受歡迎，人人食過都認為這種新小吃質地爽滑。後來，小販改用白糖制糕，令蒸出來的糕顏色更晶瑩潔白，食客稱之為「倫教糕」，後來又稱「白糖糕」。 材料

粘米粉100克，水200克，白糖50克，酵母粉1小匙，溫水1大匙

做法

1.用溫水（35度左右，不燙手的感覺，溫度太高會把酵母菌燙死的）化開酵母粉

2.水，粘米粉和白糖混合均勻

3.用小火慢慢加熱，不斷攪拌，直至米漿變得厚重粘稠，出現小結塊

4.晾涼以後和酵母水混合均勻，蓋上蓋子靜置發酵6－10小時，看天氣的暖和程度；（我把它在廚房放瞭一個晚上，從12點放到早上8點多）

5.看到表面出現小氣泡，米漿的體積也略有膨脹就ok

6.上鍋用大火蒸30分鐘，用筷子插一下沒有很粘稠的漿液帶出就蒸好啦~

小訣竅

反省後覺得塌陷是因為水沒扣好 一抖~ 擱多瞭.. 小朋友們引以為戒。。