泰式椰香紅咖哩雞肉~的做法怎麼做

簡介 帶有椰奶微甜風味的紅咖哩雞肉，混以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜等蔬食，紅吱吱卻不會太辣，看瞭令人食欲大開，食指大動~ 有瞭這一鍋，不用出門，在傢也可以吃到泰國餐館的料理啦^^ 詳細圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/155351684 粉絲專頁 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料 去骨雞腿肉1支(約500g) 馬鈴薯(切塊備用)1顆(約250g) 紅蘿卜(切塊備用)1小條(約250g) 洋蔥(切絲備用)2/3大顆(約300g) 椰奶1罐(400ml) 紅咖哩醬3.5大匙 魚露2大匙 檸檬葉4-5片 南薑2片 高湯(或水)約150ml 沙拉油適量 香菜末少許 做法

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   雞肉洗凈切小塊，以滾水燙去除血水與腥味變白後，撈出再用楞水沖洗一下後讓口感更Q再瀝幹水分備用

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   倒入適量沙拉油於炒鍋中，加入洋蔥翻炒出香味

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   陸續加入紅蘿卜塊、馬鈴薯塊繼續翻炒至食材微軟

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   加入雞肉繼續翻炒

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   再加入紅咖哩醬翻炒均勻

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   一旁將椰奶倒入另一鍋煮滾後轉小火，再加入檸檬葉與南薑

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   炒鍋內加入魚露與高湯繼續翻炒炒拌勻

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   將炒鍋內所有翻炒過的食材倒入椰奶湯鍋內

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   蓋上鍋蓋，燉煮約40 分鐘以上

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    上桌前，灑上一點香菜末增添風味，紅吱吱的紅咖哩雞肉，更瞭直叫人食欲大開，食指大動啦^^