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佃煮秋刀魚的做法怎麼做
時間:2019-08-14 10:22:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 日本佐飯的配料,咸中帶甜的料理就可以說是佃煮,這個料理很下飯,而且經過鹵制的過程,秋刀魚連魚骨都是可以吃的喔!就不用擔心魚刺的問題瞭! 材料 秋刀魚8隻 醬油60cc 糖45g 醋45cc 米酒30cc 清水蓋過食材的量 薑2大塊 大蒜1球 辣椒2~4根 做法
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把秋刀魚整理過,去頭去尾,去除內臟,並切成兩塊,大小盡量差不多
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先把秋刀魚,下鍋煎熟表面,如果使用不沾鍋,可以不放油,秋刀魚在煎的過程中,放釋放出油脂!
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煎到兩面都金黃上色,就可以取出備用
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鍋裡放入一匙麻油根大塊薑片,小火爆香
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香氣出來後,才把煎過的秋刀魚放入鍋中
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加入調味料跟清水,還有一大球的蒜頭
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鹵煮約1個半小時,裡面因為有加醋,在鹵煮的過程中讓魚骨軟化,這道秋刀魚的骨頭就可以食用囉~
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完成上桌
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完成上桌
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