簡單好吃的港式蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 不必翻動超重的粉團,即可輕松完成粉糊~~ 這個配方內餡算多的,若是比較喜歡吃白蘿卜的清甜,內餡比例可以減少~~ 材料 白蘿卜(去皮)900克 香菇水+水450cc 八吋蛋糕模1個 臘腸4條 培根或臘肉4片 幹香菇15朵 開陽(蝦米)半碗 油蔥酥半碗 在來米粉300克 水350cc 米酒2大匙 醬油(可省略)1小匙 鹽1小匙 糖1小匙 白胡椒1大匙 做法

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   煮一鍋熱水,水滾之後把洗幹凈的臘腸丟進去,關火燙3分鐘取出放涼備用

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   開陽洗幹凈,用一比一的水+米酒,浸泡5分鐘瀝幹備用

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   白蘿卜去皮,刨成長粗條備用

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   材料們~香菇用冷開水泡開之後剪掉蒂頭跟臘腸.培根都切成不小於一公分立方備用

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   容器內抹油,鋪上玻璃紙或是耐熱保鮮膜,保鮮膜上也要抹油以利脫模

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   用一大匙的油中小火煸炒臘腸跟培根3分鐘

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   加入開陽跟香菇炒香

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   加入油蔥酥以及調味料攪拌均勻放涼備用

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   粉漿攪拌至無粉粒備用(一定要先準備好)

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    用香菇水+水500cc煮白蘿卜,水滾之後煮5分鐘(喜歡吃到蘿卜絲口感的煮2分),之後加入炒香的內餡

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    將10煮至全部大滾(一定要大滾,滾沸),馬上一股腦全部沖入9內(沖入之前要將粉漿攪拌均勻),這時動作要快,把粉漿跟白蘿卜,水分全部攪拌均勻成半熟的粉糊狀

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    擺入抹瞭油的模型內,抹平表面

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    直火蒸煮水滾之後開始大火蒸90分鐘大同電鍋水滾之後入鍋,外鍋3杯水重復3次即完成~

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    用有孔洞的304不銹鋼模時間減少30分鐘

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    冷瞭才可以切片喔~

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    切片煎成洽洽~好好吃喔~~

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    吃蘿卜糕當然要自制XO醬的啊~

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