雨都咖哩餅的做法怎麼做

材料

水325g，糖粉12g，豬油87g，沙拉油30g，豬油25g，低筋面粉200g，奶油豆沙2g，咖哩粉5g，豬絞肉330g，油蔥酥10g

做法

1.)將所有油皮材料一起拌勻，再揉成光滑不黏手的面團，蓋上塑膠袋靜置約30分鐘，再分成6等份備用。

2.)將油酥材料一起拌勻成團，即為油酥，亦分成6等份備用。

3.)油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再卷起，再次壓平桿長起，即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。

4.)將餡料2一起入鍋炒至汁收幹，放涼備用。

5.)將餡料2和奶油豆沙各分成6等份，將咖哩餡包入豆沙中整型成圓球狀備用。

6.)將醒好的油酥皮壓桿成圓片，包入作法(5)的豆沙咖哩餡，接口捏合後稍壓扁。

7.)表面刷上過篩後的蛋水，再用牙簽洞(表面才會平)，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。