紅蘿卜絲拌醬的做法怎麼做

簡介 紅蘿卜絲在經過油炒脫水後，少瞭紅蘿卜的生味，口感變得軟爛又保留紅蘿卜本身的甜味，大量的胡蘿卜素溶在苦茶油中，營養更容易被吸收。一次做一兩罐放在冰箱保存，要吃的時候直接拌入飯或面中就可以瞭，是一道方便又營養的即食拌醬。 材料

紅蘿卜絲 400g,苦茶油 250ml,鹽 1大匙,糖 1大匙,黃豆薄鹽醬油 1大匙

做法

1、冷鍋放入苦茶油、紅蘿卜絲及鹽拌炒約15分鐘使紅蘿卜絲軟化脫水，過程要不斷翻炒避免燒焦。

2、當紅蘿卜絲縮至跟油的份量差不多的時候，加入糖及醬油拌炒一下就可以熄火。

3、炒好的紅蘿卜絲拌醬可直接拌面或飯，或是裝入幹凈無水的玻璃罐中密封保存。