寒天優格蛋糕的做法怎麼做

材料

高筋面粉500公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，鹽5公克，寒天粉3公克，水150公克，藍莓幹100公克，優格100公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。

4.藍莓幹與優格混合均勻浸泡至軟備用。

5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白，且質地較為膨松時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

7.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。