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寒天優格蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-13 19:34:00 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高筋面粉500公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,鹽5公克,寒天粉3公克,水150公克,藍莓幹100公克,優格100公克
做法1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.水煮開後加入寒天粉,不要攪拌小火續煮至完全溶解,熄火放涼備用。
4.藍莓幹與優格混合均勻浸泡至軟備用。
5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當面煳顏色變得較白,且質地較為膨松時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態,依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
7.將面煳盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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