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三絲敲魚的做法怎麼做
時間:2019-08-13 18:02:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 浙江溫州民間傳統菜,成菜後魚片透明亮麗,光滑潔白,味道鮮美,別具一格。 材料
鯇魚1條750克,熟火腿25克,水發香菇、熟雞脯肉各50克,青菜心100克,料酒20克,幹淀粉10克,清湯500克,熟雞油10克
做法1、魚切成片,在砧板上放上幹淀粉,將魚片放上,用小木槌敲擊。
2、將魚片放在清水鍋中煮熟,切成條。
3、熟火腿、香菇、熟雞脯肉均切成絲。
4、將菜心在沸水鍋中汆熟。
5、炒鍋中放入清湯,放進魚片、菜心、精鹽、料酒。
6、燒開後加入香菇絲、熟雞脯絲、熟火腿絲、味精,淋上熟雞油即可。
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