手作司康的做法怎麼做

簡介 英式下午茶最常見的傳統點心-司康,如何能做出外酥內松的口感？即使不沾上果醬或凝脂奶油醬（clotted cream)也非常的香濃好吃！ 材料

低筋面粉220 g,細紗糖30 g,無鋁泡打粉12 g,鹽1/4 小匙,奶油100 g,冰牛奶 70g,雞蛋 ㄧ顆

做法

1、將所有粉類混合在一起過篩.置於冰箱冷藏.

2、將奶油切成1-2公分的小塊,或用刨刀刨成粗絲, 置於冰箱冷藏.

3、用刮板用切拌的方式混合油 、粉,切忌攪拌出筋.

4、粉油搓成粉砂狀時,將中央撥出ㄧ個凹槽,倒入牛奶雞蛋混合液,並預留1大匙奶蛋液. 繼續用刮刀切拌融合成面團.

5、用刮板把面團對切～疊放～按壓,重復4-5次. 借由這個過程，可以做出更加酥松的口感.

6、表面刷塗上蛋奶液後,放入攝氏190度預熱好的烤箱當中,烘烤20分鐘後,烤盤調個頭繼續烘烤4分鐘.

7、熱熱的吃搭配果醬或凝脂奶油醬（clotted cream)是傳統的吃法,單吃也非常好吃！隔日冷掉時可烤箱或氣炸鍋稍稍加熱,就會恢復出爐時的美味！