韓式素泡菜的做法怎麼做

簡介 （五辛素） 材料 大白菜2顆 紅蘿卜1顆 白蘿卜3/4顆 韭菜半把/包 青蔥半把 蘋果1～2顆 水梨2顆 醃制鹽1/4包 做法

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   將大白菜洗凈，切成1寸的大小後開始用鹽醃制，將大白菜放入一個大鍋內，分批撒入鹽，一邊撒，一邊用手攪拌均勻至每一片白菜都有撒到鹽。註意不要放太多鹽，否則白菜會太咸

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   讓白菜脫水，放在陰暗出6-8小時，每2-3小時去翻一翻。

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   將白蘿卜和紅蘿卜切成絲（約4cm），用鹽醃一下，待脫水後，瀝幹，將紅白蘿卜洗水3次，並試吃一下，不要太咸。將多餘的水分用手擠幹

4. 
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   將蒜頭和薑搗成末，將韭菜切成約4cm長，青蔥切成1cm長，備用。洋蔥切絲（可加可不加，個人喜好）

5. 
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   將糯米粉加入熱水，比例是糯米粉1:4熱水，攪拌均勻。在辣椒粉內慢慢加入糯米粉糊，再加入蒜末，薑末，紅白蘿卜，青蔥和韭菜，攪拌均勻。可以加減辣椒粉的分量，自己決定辣度。

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   把脫好水的白菜洗凈，至少3次，瀝幹，再用手擠掉多餘的水分，分批加入剛剛的辣椒糊內，攪拌均勻再加入適當雪碧，鹽，糖調味。覺得太咸可以加蘿卜絲，覺得太辣可以加糯米糊。 梨和蘋果都可以增加它的甜味

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   將泡菜放入玻璃瓶中，記得放入時要一邊裝罐，一邊壓緊，不讓空氣進去。裝好後，放入冰箱3天或放在陰暗角落3-5天。

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   兩粒大白菜大概就這個量