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韓式素泡菜的做法怎麼做

時間:2019-08-13 15:02:07 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 (五辛素) 材料 大白菜2顆 紅蘿卜1顆 白蘿卜3/4顆 韭菜半把/包 青蔥半把 蘋果1~2顆 水梨2顆 醃制鹽1/4包 做法
    • step1
    1

    將大白菜洗凈,切成1寸的大小後開始用鹽醃制,將大白菜放入一個大鍋內,分批撒入鹽,一邊撒,一邊用手攪拌均勻至每一片白菜都有撒到鹽。註意不要放太多鹽,否則白菜會太咸

    • step2
    2

    讓白菜脫水,放在陰暗出6-8小時,每2-3小時去翻一翻。

    • step3
    3

    將白蘿卜和紅蘿卜切成絲(約4cm),用鹽醃一下,待脫水後,瀝幹,將紅白蘿卜洗水3次,並試吃一下,不要太咸。將多餘的水分用手擠幹

    • step4
    4

    將蒜頭和薑搗成末,將韭菜切成約4cm長,青蔥切成1cm長,備用。洋蔥切絲(可加可不加,個人喜好)

    • step5
    5

    將糯米粉加入熱水,比例是糯米粉1:4熱水,攪拌均勻。在辣椒粉內慢慢加入糯米粉糊,再加入蒜末,薑末,紅白蘿卜,青蔥和韭菜,攪拌均勻。可以加減辣椒粉的分量,自己決定辣度。

    • step6
    6

    把脫好水的白菜洗凈,至少3次,瀝幹,再用手擠掉多餘的水分,分批加入剛剛的辣椒糊內,攪拌均勻再加入適當雪碧,鹽,糖調味。覺得太咸可以加蘿卜絲,覺得太辣可以加糯米糊。 梨和蘋果都可以增加它的甜味

    • step7
    7

    將泡菜放入玻璃瓶中,記得放入時要一邊裝罐,一邊壓緊,不讓空氣進去。裝好後,放入冰箱3天或放在陰暗角落3-5天。

    • step8
    8

    兩粒大白菜大概就這個量

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