烤箱版椒麻雞的做法怎麼做

簡介 酥脆香辣南洋風椒麻雞 快來預購新書>> 博客來：http://goo.gl/5ouNLQ 金石堂：http://goo.gl/2GSpUC 誠品：http://goo.gl/SKK5Jd 三采：http://goo.gl/6tQLzF 讀冊：http://goo.gl/f3ZGJ8 材料 去骨雞腿1隻 檸檬汁5cc 花椒油或粉適量 辣油適量 香油適量 香菜末5g 醬油10cc 味淋5cc 素蠔油5cc 蔥末5g 蒜末5g 辣椒末5g 鹽少許 胡椒粉少許 米酒5cc 醬油15cc 二號砂糖15g 蒜末15g 做法

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   將去骨雞腿的肉逆紋斷纖維，用廚房紙巾吸幹多餘水分。

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   制作醃料。肉面均勻淋上醃料後稍稍抓勻一下，醃15分即可。

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   將烤箱預熱220度，烤盤鋪烤盤紙，放入醃好的雞腿。將皮朝下，烤30分。中間15分鐘時翻面，烤至焦黃色。

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   調醬汁，將椒麻醬及淋醬全部加入後調勻。若不想做椒麻醬則可直接做淋醬就好。

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   將烤熟的雞腿切塊，淋上醬汁即可盛盤