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黃燜鴨肝的做法怎麼做
時間:2019-08-13 12:42:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
豬油40克 醬油大匙 高湯10大匙 料酒1大匙 甜面醬1大匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 鴨肝500克 冬菇20克 冬筍30克 大蔥1根 生薑1小塊
做法1.將鴨肝放入沸水中焯過,洗凈,切成長條;冬筍洗凈切片;冬菇洗凈分別對切成兩半;冬筍、冬菇均放入沸水中焯過;蔥、薑洗凈切末;
2.將20克豬油放入炒鍋內,燒至七成熱時,放入白糖,炒成醬紅色時,放入醬油、料酒、味精、高湯、蔥、薑、冬筍、冬菇、鴨肝, 燜至入味後倒入碗內。再把另一半豬油燒至八成熱,放入甜面醬稍稍煸炒後淋在鴨肝上即可。
註意
營養豐富,酥香美味。一定要把鴨肝洗幹凈,以去除苦味。
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