日式麻婆豆腐的做法怎麼做

簡介 幾乎不辣,不吃辣的人也可以接受的味道. (但對幼兒來說可能太辣) 材料

蒜頭 2片

做法

1、準備材料：把蒜頭2片切碎準備[湯]=>在大的碗公裡,加入2大匙雞粉,1大匙酒,2小匙XO醬攪拌(酒和XO醬可不加)準備[太白粉水]=>在碗裡,加入2大匙太白粉,半杯冷水攪拌

2、大火熱鍋(從頭到尾都用大火)熱油加入蒜頭炒香加入豆瓣醬炒香(蒜頭可放到[步驟3]的絞肉後面炒,豆瓣醬可不加)

3、加入絞肉200g炒到全變色

4、加入辣椒粉少許,加入甜面醬2小匙,加入豆瓣醬2小匙,顏色炒得很均勻之後,

5、加入[湯]加入豆腐加入紹興酒和薑泥(紹興酒可換成一般料理酒,薑泥可不加),轉成小火稍微煮一下調整味道

6、加入蒜頭的嫩芽把[太白粉水]再攪拌一下,邊攪拌鍋子邊慢慢加入鍋裡,適當稠度即可,不需要全加下去

7、由鍋子周邊加入油(把油先倒在鍋鏟裡,邊轉鍋鏟邊慢慢加,繞一圈,不要加在同一個地方)轉大火煮到油浮起來

8、關火起鍋撒上山椒粉完成