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月清伴竹香的做法怎麼做

時間:2019-08-13 11:53:00 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、心裡美蘿卜、法香等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

1.先用黃瓜雕幾隻竹節,挖空腹部,用開水燙一下後擺在盤中,配上竹葉。

2.在竹子的根部擺些法香和小菊花,再配上一輪明月即可。

應用

可在竹節內盛裝各種形狀較小的菜肴,如魚丁、雞米、南瓜丁、玉米粒、魷魚丁等。

參考菜例

粵式燒鵝脯

主料

香菇、冬筍、胡蘿卜、蝦仁。

調料

鹽、味精、紹酒、胡椒粉、蔥薑油、水淀粉等。

做法

1.將帶皮燒鵝脯下油炸至皮脆,將鵝皮片下,鵝皮切長方形片,鵝脯肉切成小丁備用。

2.各種配料切丁,焯水處理。

3.勺內蔥薑油燒熱,下入各種配料煸炒幾下,烹紹酒,下鵝肉丁翻炒兩下,加少許鮮湯、鹽、味精略燒入味,加胡椒粉後勾芡出勺,盛裝在竹節內,再將鵝皮覆蓋在上面即可。

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