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土式柏瑞克1---馬鈴薯奶酪千層派的做法怎麼做
時間:2019-08-13 09:36:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 在土耳其有一種大圓餅,叫做Yofka,和我們的潤餅皮差不多薄,可是很大,大約直徑有80到100公分左右。常常在面包店或是超市就可以很容易買到現成的圓餅皮。土人常拿來做餡兒餅,變化萬千,今天我就拿這個圓餅來做一種叫馬鈴薯餡兒餅,因為做出來一層層的,我把它叫做千層派,土文叫Borek,柏瑞克中文可翻成餡兒餅。我常常做好,放在冰箱,然後想吃的時候再切再烤,非常方便。買得到材料的話,可以試試! 材料 土式大薄餅Yufka3張 中型馬鈴薯3,4個 白乳酪100克 牛奶1.5杯 葵花油1/2杯 奶油15克 雞蛋3個 刷千層派的塗料如下 雞蛋1個 優格1T 做法
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1.先將馬鈴薯洗凈放在熱水裡中火至少30分鐘,煮到竹筷子可以插入完全熟透即可備用。2.將材料全部拿出準備好如圖。
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將煮好的馬鈴薯剝皮壓碎,加入白乳酪絲,打入3個雞蛋,加入牛奶和沙拉油和融化的奶油,全部拌好。我的奶酪是我婆婆每年從Kars寄來給我的,口味比較咸,所以我都沒有放任何鹽,可以根據奶酪咸度增減放鹽。
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拌好的材料如圖,有些液態,不是太幹才對。太幹可以再放些牛奶,太濕就再多放些馬鈴薯泥!
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拿出一張Yufka打開,上面鋪上一層馬鈴薯牛奶糊,用手慢慢的推開到全部都有,再鋪上第二張Yufka,也是鋪上馬鈴薯牛奶糊,再鋪上第三張Yufka,上面將剩下的馬鈴薯泥全部都鋪上。馬鈴薯泥會鋪三層,目測大概分成3等分,厚薄才會一致!
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三層都鋪好瞭以後,將下方,及左右兩邊稍稍折起如圖。
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從下邊慢慢的卷起大圓餅,因為面皮很重而且很濕,所以一定要小心操作才不會破,破掉的話也沒有關系,繼續卷起,直到完成。
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將面皮卷一切為二,包上保鮮膜,即可放入冰箱冷藏。
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隔天早上要吃的時候,將面皮卷拿出冰箱,準備上面的塗料,一個蛋和一匙原味優格拌好。
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將面皮卷切片大概可以切20片,將切好的面皮一片一片放在烤盤上,烤盤不用刷油,上面再刷上調好的蛋汁如圖。
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烤箱預熱,200度10分鐘,然後將準備好的千層派送入烤箱,中下層30分鐘左右,直到柏瑞克膨脹酥脆,金黃誘人就好咯!每傢烤箱不同,請酌量調整時間。
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這個柏瑞克,營養豐富,裡面有蛋,有奶酪,有馬鈴薯,還有牛奶和油脂。隻要端上這麼一大盤,再準備一大壺土式紅茶,就可以吃早餐咯!悠悠閑閑就可以開飯瞭,而且就這麼一盤,全傢都可以吃得飽飽的,而且叫好又叫座喔!明天星期天要不要試試呢?
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