私房羊肉炸醬面的做法怎麼做

簡介 好令人懷念的面食，我用簡單的食材，做出記憶中的好味道，醬香濃鬱，搭配有咬勁的手工面和清爽的小黃瓜絲，不油不膩的咸香與口感兼具。 材料 羊絞肉300g 五香豆幹8片 蔥5根 蒜頭6瓣 純芝麻油1大匙 甜面醬4大匙 辣豆瓣醬4大匙 蔭豆鼓醬3大匙 香菇素蠔油4大匙 冰糖1/2大匙 熱水2碗 小黃瓜3條 做法

1. 
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   蔥切成蔥花，蒜頭切細碎末，豆幹切小丁備用。

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   鍋中放油2大匙加熱，先放入豆幹丁炒約3分鐘外表微乾，再加入蔥花及蒜末炒出香味，接著放入羊絞肉(牛肉，豬肉也可以)拌炒。

3. 
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   將羊絞肉炒到變色炒香，再加入冰糖>甜面醬>辣豆瓣醬>蔭豆瓣醬>小火繼續炒約3分鐘。

4. 
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   加入福壽純芝麻油續炒約1分鐘，然後加入2碗熱水，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘，嘗一下味道，然後熄火燜10分鐘就完成瞭。

5. 
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   面條煮熟撈出，不必將水完全瀝乾，然後再放上小黃瓜(切細絲)和炸醬，可以適量加少許醋會更好吃。

6. 
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   上桌。