奶酥地瓜甜面包--8粒的做法怎麼做

材料

地瓜 適量,蜂蜜或砂糖 適量,奶油 適量,奶油 120g,糖粉 90g,奶粉 120g,鹽 少許,高筋面粉 300g,速發酵母 4g,鮮奶+1粒全蛋 220g,無鹽奶油 25g,鹽 5g,細砂糖 30g

做法

【地瓜內餡】︰先將地瓜蒸熟，趁熱將奶油、蜂蜜或砂糖加碾碎拌勻，分搓每料35g備用。

【奶酥內餡】︰奶油、奶粉、糖粉全部攪拌均勻成團，分搓每粒20g備用

【主面團】︰取一鋼盆，先將蛋、鮮奶、砂糖、酵母倒入攪拌，取1/2分量的面粉倒入拌勻後加入奶油再攪拌，而後再將剩餘面粉全數倒入攪打至可拉出薄膜即可，靜置發酵至兩倍大，分切8等份備用。

【奶酥地瓜包】︰由內而外為地瓜→奶酥→面團，依序包裹後靜罝約50分鐘，表層刷上一層鮮奶，撒上芝麻，烤箱175度，烤約15分鐘即可。