日式烤鰻5條，芹菜250克，蟹柳、威化紙、精制豆皮、紫菜各l包，煎蛋皮13張，獼猴桃、青瓜、珍珠果各250克，白調醬料200克，白芝麻20克，蛋黃液適量
1、將威化紙、紫菜、蛋皮、豆皮、蟹柳依次疊好，放上青瓜、烤鰻條，卷成長卷，拖蛋黃液、拍面包糠，成形，入油鍋炸至金黃色，斜切成兩段，擺於盤中。
2、獼猴桃切片，珍珠果一切兩半，擺入盤中作點綴，澆上白調醬汁即成。
特點
外脆裡嫩，香甜柔醇，造型美觀。
李棟梁（福建）
