糖霜肉桂卷（免揉面團）的做法怎麼做

簡介 不需攪拌機也不需揉到手酸就有松軟的肉桂卷～肉桂的濃厚香氣，甜甜松軟的面包，配上一杯無糖熱拿鐵，贊贊贊。適合剛入門的面包新手，不用買攪拌機也不用手揉到薄膜，漸由長時間的發酵與酵母的天然作用讓你建立信心！ 材料 奶油120g 砂糖210g 肉桂粉2又1/2大匙 糖粉100g 牛奶1大匙 中筋面粉500g 鹽1/2大匙 即溶酵母8g 牛奶200g 水120g 蛋2個 蜂蜜85g 奶油60g 做法

1. 
   1

   幹性材料：將面粉、即溶酵母、鹽放到一容器內（鹽和酵母不要第一時間接觸，將它們放在不同角落），攪拌均勻。 濕性材料：在一個大碗裡面放入牛奶、水、融化的奶油、及蜂蜜攪拌均勻。加熱到攝氏35度，加入雞蛋拌勻。 將濕性材料倒入幹性材料的容器內，攪拌至沒有白白的面粉剩下，蓋上蓋子，放在室溫下兩個小時，面團會長大三倍。

2. 
   2

   放置室溫下兩個小時後，將面團移入冰箱放置至少八個小時，發酵完成的面團爾後約可保存三至四天。

3. 
   3

   過瞭至少八小時後，將面團取出回溫。發酵好的面團可以看到漂亮的蜂窩狀，取出來隨意整成一個圓，放在旁邊備用。

4. 
   4

   開始制作內餡，在一個碗裡面放入奶油、糖和肉桂粉攪拌均勻。

5. 
   5

   將面團放在面團墊上，因為很大一個，分成兩個會比較好制作，我應該隻用瞭快一半的面團，因為我是小烤箱，用桿面棍將面團推成8X13寸的長方形面團。

6. 
   6

   將內餡塗抹上去，四周留出一點空間，別整個塗滿。

7. 
   7

   從長的那邊開始卷，卷的時候不要太緊，不然進烤箱時會因熱脹卻被壓縮而凸起。

8. 
   8

   卷好以後將兩邊沒有內餡的地方切除掉，然後對切成八塊，將切面朝上放入烤盤中，面團間留些空隙。

9. 
   9

   蓋上保鮮膜發酵一小時，別密封，有蓋就好

10. 
    10

    發酵完成，烤箱預熱10分鐘，塗上表面抹上蛋液後即開烤

11. 
    11

    用小烤箱的朋友要非常註意烤焦，大約烤10分鐘後就要在表面放上鋁箔紙，然後繼續烤約15~18分鐘

12. 
    12

    將糖粉及牛奶調到你想要的濃稠度

13. 
    13

    出爐放量二十分鐘後滴上糖漿，即可開動，享受你辛苦工作的成果吧~記得配上無糖的熱拿鐵 ^^