金針菇肉片卷的做法怎麼做

簡介 用油花分佈均勻的火鍋五花肉片，吃起來彈牙不油膩，再卷入脆口的金針菇吃起來非常爽口，冷、熱皆宜是道很夏天的料理喔～ 材料 火鍋肉片200g 金針菇適量 蔥適量 辣椒末適量 香菜末適量 蒜末2/3碗 醬油膏2大匙 醬油2大匙 冷開水2大匙 糖1大匙 做法

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   金針菇洗凈備用～拿一片火鍋五花肉片，把金針菇放在前端～金針菇不宜放太多，因為火鍋肉片很快熟，怕金針菇太多不易熟透～

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   用稍微斜卷的方式，把金菇卷起來～

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   盡量讓肉片平均的卷起，不要重疊卷在一起，免得要蒸很久才會熟，會影響肉質鮮嫩度～

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   卷好的《金針菇肉片卷》放入電鍋的蒸架上～外鍋放電鍋量杯4格的水，蓋上鍋蓋按下開關開始蒸煮，蒸汽冒出來開始算蒸2分鐘，時間到把插頭拔掉，再悶2分即可開鍋蓋～註意不可蒸煮過久，會留不住肉片的湯汁（會出很多水），肉會變幹柴不好吃～

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   蒸好時會出一點水，千萬不要倒掉，這是非常棒的高湯～可嘗嘗～無調味過⋯湯汁是鮮甜的～

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   蔥切成約6公分長再切成細絲，泡冰開水自然就會卷的很漂亮～把蒸好的《金針菇肉片卷》舖在上面～

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   蒜蓉醬的部分調好淋在肉卷上面，再撒上香菜末、辣椒末就完成瞭～這道菜可先卷好放入冰箱，要上菜之前再蒸煮，隻要幾分鐘就可上桌，配上蔥絲非常爽口～如果放涼瞭一樣美味，是一道冷熱皆宜的菜～