怪味牛肉的做法怎麼做

簡介 叫它怪味還真是不離譜！ 材料

主料：牛肉

輔料：花椒，幹辣椒，小茴香，孜然籽，八角，陳皮，薑蒜，紅蘿卜，芹菜

調味汁：醬油，紹酒， 香醋，糖，麻油，淀粉，味精，白胡椒粉

做法

1、把花椒、幹辣椒、小茴香、孜然籽、八角炒香後磨成粉。

2、陳皮泡軟切小片，薑蒜切片，紅蘿卜、芹菜切片。

3、牛肉（skirt steak） 逆紋切片， 用醬油、紹酒、白胡椒粉、蛋清、小蘇打粉（baking soda）、淀粉醃幾小時，再放油鍋裡炒斷生，取出備用。

4、油鍋炒香陳皮、薑蒜，加紅蘿卜、芹菜炒軟，牛肉回鍋，加入香料粉炒勻，倒入調味汁拌炒勻，拌入香菜即可。