油嗆蔥香魚的做法怎麼做

簡介 一道不需要功夫的宴會菜，10分鐘輕松上菜，面子裡子都顧到呦～ 材料 雕魚片3片 青蔥3～4支 紅辣椒1根 雞蛋豆腐半盒 日式醬油或鰹魚露2湯匙 薄鹽醬油1湯匙 油5大匙 黑胡椒粒少許 做法

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   青蔥切段(約中指長)再切成細絲狀

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   紅辣椒去籽，切細絲(不配色可省，也可改成少許紅甜椒替代)

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   蔥絲，辣椒絲泡水20分鐘後，將水倒除換上新水(入藏冰鎮2小時，急用就泡冰塊水30分鐘)

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   半盒豆腐切片，魚片切半，請視情況自行斟酌(我是盤子太小擺不下)

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   煮鍋滾水，將魚片放入

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   魚片入鍋後再放上豆腐.等水再次煮滾，即可關火蓋上鍋蓋，燜8分鐘

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   時間到後，先將豆腐撈起擺盤(水盡量瀝幹)

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   再將魚片擺上(水盡量瀝幹)

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   淋上2湯匙日式醬油，1湯匙薄鹽醬油(喝湯的湯匙，可用免洗湯匙替代)

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    將蔥椒絲瀝幹水份擺魚片上.撒點黑胡椒粒

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    將油倒入鍋中燒熱(要很熱喔，鍋面要出現油紋，但不能冒煙喔！，冒煙油就變質瞭，有害身體滴)

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    將熱油均勻的澆上蔥椒絲上，即可輕松地上桌囉～