火龍果鮮奶酪的做法怎麼做

簡介 因應潮流，也買瞭二顆火龍果回來做奶酪，寶寶很賞臉呢！ 《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》 https://www.facebook.com/starsmarco 材料

火龍果 1顆,鮮奶A 80cc,鮮奶B 380cc,細砂糖 4大匙,吉利丁粉 10g,冷開水 40cc,鮮奶 300cc,砂糖 2大匙,香草粉(可省略) 2小匙,吉利丁粉 1又1/4小匙,冷開水 20cc,火龍果丁 1/4顆

做法

先做火龍果奶酪。把火龍果剝皮、切塊、放攪拌杯，加入鮮奶A、用攪拌棒打成果汁泥(約350cc)。順便取熱水瓶溫水放涼，再把吉利丁粉加入攪勻備用。

把鮮奶B、砂糖放入不銹鋼雪平鍋，用小火邊煮邊攪拌、煮到砂糖融化(不需煮滾)，這時把拌好的吉利丁液倒入鍋裡、攪拌再煮幾分鐘，確定都融瞭就把火龍果果汁泥全部倒入鍋裡拌勻，再煮個1分鐘熄火。

把火龍果奶酪分裝到容器裡，略涼時移入冰箱冷藏2小時到凝固。我做的是傾斜版的，所以是把杯子放馬芬盤裡放冰箱、再調整成傾斜45度讓它擬固。一般沒要做傾斜的就直接放入冷藏即可。

火龍果奶酪凝固後再做鮮奶奶酪。一樣把吉利丁粉泡開，然後把其他材料放雪平鍋裡小火煮到砂糖融，再拌入吉利丁粉攪勻，略溫時再添進火龍果奶酪杯裡，然後再送冷藏2小時以上。

確定都凝固瞭，再切一些火龍果丁裝飾即可。