白玉的做法怎麼做

簡介 白玉煮熟撈起後，必須浸泡於冰水中冰鎮5分鐘，使白玉更Ｑ有彈性。將白玉自冰水中撈起後，與少許糖漿拌勻，可防止常溫久置或隔夜而不變硬。 材料

1.糯米粉510公克，玉米粉57公克，2.水435公克，3.抹茶粉5公克

做法

(1)先將材料(1)混合拌勻築成粉墻，再將水徐徐加入揉拌均勻，直到比耳垂稍柔軟的狀態即可。

(2)將以上粉糰取出100公克，分切成小塊並稍壓扁後，放入滾水中煮至粿引浮起。

(3)將煮好的粿引撈起，加入剩餘的生粉糰一起揉拌至完全均勻，再分成2等分。

(4)其中1份粉糰加入抹茶粉揉勻，2種粉糰分別搓成長條再切成小塊後，即可一一搓圓，放入滾水中煮至浮起，即為白玉。