蘿卜絲油墩子的做法怎麼做

簡介 油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，又稱蘿卜絲餅。屬油炸食品，略帶咸味的面糊加上提鮮的蘿卜絲、蔥花使得油墩子的口感十分具有層次感，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味，外焦裡嫩。由於價廉物美，是很多江浙滬地區長大的人們，早餐或下午茶的最愛。 材料 白蘿卜200g 中筋面粉100g 蛋1個 油100~150ml 鹽6g 黑胡椒5g 小蔥1根 香菜1根 麻油5ml 做法

1. 
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   將白蘿卜洗凈去皮切絲，加少許鹽醃至出水。

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   把小蔥、香菜切末

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   白蘿卜絲、三分之二的小蔥末、香菜末、麻油、黑胡椒、鹽拌勻

4. 
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   將中筋粉、水、油、蛋和剩下的小蔥末拌成面糊

5. 
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   在油鍋中加入油（以能沒過模具為準），把油鍋燒熱後，放入蛋撻模具稍許加熱。

6. 
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   在蛋撻模具中鋪一層面糊，放入油鍋中稍炸後撈起。

7. 
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   加上蘿卜絲再加上一層面糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。

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   加上蘿卜絲再加上一層面糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。

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   炸至整體金黃後撈出。

10. 
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    裝盤。