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可愛動物餐包的做法怎麼做
時間:2019-08-12 15:43:20 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 可愛的餐包,又來囉!這次變成可愛的小狗囉~餐包變化的造型讓視覺更享受!也多瞭趣味感~生活就是從小地方變得不一樣~ https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292 材料 高筋面粉500g 優酪乳130cc 冰水200cc 奶粉20g 糖40g 鹽8g 酵母粉8g 奶油40g 可可粉15g 黑豆適量 做法
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準備好材料,依序稱好重量,(現在媽媽工作忙碌,先把材料用小容器裝好,再依序倒入!也是避免漏放材料的好方法!)準備食材,高筋面粉,糖,鹽.....。 夏天天氣熱避免面團在攪打的時候溫度過高,所以加入冰水,那冬天就可以用常溫的水即可。奶油等面團成團後再放入!
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攪拌到面團可以拉出薄膜狀,這樣的口感會比較好喔! 成團的面團放入不繡鋼鍋內,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時,夏天天氣熱,可在室溫發酵,面團攪打好後,取出460g面團加入可可粉15g,主要目的是染色用!混合均勻成團基礎發酵一小時。
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基礎發酵一小時,記得表面要蓋上保鮮膜或濕佈~避免面團表面幹燥!
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基礎發酵完畢厚,分割面團,滾圓,面團分成47g/16個,7g/32個。
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蓋上保鮮膜松弛40分鐘
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整形,47g面團桿平後,滾圓就好(臉),7g面團一半數量也是桿平後滾圓就好(鼻子),剩下的另一半7克面團,桿平,切半(耳朵)
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另一半7克面團,桿平,切半(耳朵)
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放入膜中,黏上鼻子,耳朵,這稍微要壓一下,避免發酵的時候松開,最後用黑豆黏上眼睛,鼻頭(這裡可以沾少許蛋液方便黏合)
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烤箱預熱190度,烤溫170度,烤25分鐘
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完成
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充滿童趣的餐包完成!
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