蒜味牛小排的做法怎麼做

材料

牛小排600公克，蒜片200公克，青椒片30公克，黃椒片30公克，紅椒片30公克，1.米酒1大匙，2.蠔油100公克，雞粉1/4小匙

做法

1.將蒜片放入170℃溫油中，以中火炸至表面呈金黃色後撈起。

2.將炸好的蒜片、米酒放入果汁機中打成泥狀備用。

3.將牛小排放入180℃油鍋中炸約1分鐘，撈起瀝油備用。

4.熱一小匙油，放入炸過的牛小排、調味料2與作法2的蒜泥拌炒約2分鐘，最後加入青、黃、紅椒片，快速拌炒至均勻入味。

5.起鍋前再用太白粉水勾薄芡即可。