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維也納巧克力奶酥-奧地利 聖誕節傳統美食的做法怎麼做
時間:2019-08-12 12:45:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 聞名世界的維也納巧克力奶酥Wiener Ringe,是奧地利極具代表性的茶點餅乾,也是聖誕節餅幹中的重角色。-它正是俗稱的“奶酥餅幹”。 屬於奶油餅幹傢族的一員的維也納巧克力奶酥,有著松軟而香酥質地。 特殊的它,也是表達心意最佳的手作禮物。 奧地利寶盒: http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料 擠花袋+花嘴OpenStar1個 奶油_室溫125g 糖粉60g 香草糖1小匙 鹽1小撮 肉桂粉刀尖量 低筋面粉150g 原味可可粉10g 鮮奶2大匙 做法
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烤箱預熱到175°C。大烤盤舖上烤紙。面粉與可可粉過篩備用。
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奶酥奶油用攪拌機打至蓬松,慢慢加入糖粉,打發成奶油霜。
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加入香草糖,鹽和肉桂粉。攪拌均勻。
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倒入鮮奶。拌勻。
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分多次加入過篩好的面粉和可可粉。用打蛋器均勻攪拌。
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將面糊填入擠花袋中,在烤紙上擠出直徑約3-3.5公分的圈圈形狀。餅幹間要留下間距。(花嘴:Open Star)
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在預熱好到175°C的烤箱中,中層,烘焙12分鐘。(餅幹的大小厚薄不同,烤箱功能不一,請自行註意調整烘焙時間。)
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所用的大小匙:如圖美式烘焙用量匙。
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