摩洛哥小米雞肉沙拉的做法怎麼做

簡介 春天來瞭，褪下外套，想來一餐清爽的料理嗎?非常簡單又快速的輕食沙拉推薦給你。 摩洛哥小米(Couscous)是一種北非的小米飯，雖然叫北非米，但其實是一種粗麥制品，是由杜蘭小麥（Durum wheat）制成的米粒。杜蘭小麥為一種硬質的小麥其高密度、高蛋白質及高筋度，是制作很多種面食最佳材料，蛋白質含量很高。此小米並非臺灣仿間吃到的小米粥的小米。 材料 熱水1.1~1.5杯 摩洛哥小米(couscous)1杯 雞肉200g 初榨橄欖油30ml 海鹽適量 現磨黑胡椒適量 紅甜椒1/2顆 黃甜椒1/2顆 紫洋蔥1/2顆 檸檬1顆 蘿勒適量 綠卷須菜適量 聖女小番茄適量 做法

1. 
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   雞肉切成條狀先以海鹽及黑胡椒醃制備用。

2. 
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   量取couscoue一杯於有蓋鍋中。(不需清洗)

3. 
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   將滾燙熱水倒入couscous中並加蓋悶5分鐘。

4. 
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   檸檬去皮，將皮切成碎屑，檸檬切半。擠汁備用。

5. 
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   將醃好之雞肉條煎熟，略焦最好。煎熟後淋上半顆檸檬汁後拌勻。

6. 
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   將紅甜椒、黃甜椒、紫洋蔥及綠卷須葉洗凈後後切成小丁備用。羅勒切碎。

7. 
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   取一大碗倒入悶好的couscous，加入檸檬碎削、蔬菜類，再以少許海鹽及黑胡椒調味。盛盤時將雞肉舖在最上面，並淋上橄欖油及檸檬汁即可。

8. 
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   食用時把所有材料拌勻即可。