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水晶沙拉的做法怎麼做
時間:2019-08-12 12:40:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 透過瑩瑩的水晶凍,看到裡面五色斑斕的豐富“內涵”,沒法不讓人心中竊喜:嘻,今天又能小資一把瞭! 材料
(四人份),雞翅,雞脯肉各1枚,胡蘿卜,洋蔥各1/2隻,青菜椒,紅菜椒,小紅尖椒各1隻,雞蛋1枚,豆苗,香菜,生菜少許,橄欖果8枚,千島沙拉醬4大勺,白葡萄酒3大勺,鹽,黑胡椒粒,雞精適量,魚膠粉3湯匙(45g),直徑18cm的環形果冰型皿
做法胡蘿卜、洋蔥切薄片。
青、紅椒豎切半分,去籽後切絲,紅尖椒切環狀。
香菜切1寸長,生菜根部切除,並洗凈。
雞脯肉、雞翅、胡蘿卜片和洋蔥片放入水中煮沸,調入白葡萄酒、黑胡椒粒和鹽用中火煮20分鐘。
用手將煮熟晾涼的雞肉撕成絲狀,(此時洋蔥和胡蘿卜的香甜已煮入雞肉中)。
雞蛋4分鐘煮熟,豎切平分4份。
在鍋中放入1碗(250ml)水,再加入雞精、魚膠粉,用弱火煮熔。
在托盤內註入冰水,浸沒盤底,把直徑為18cm的環狀型皿浮在冰水上,緩緩註入步驟4的湯料,並放置雞絲、青紅椒絲、紅尖椒環、雞蛋、香菜、豆苗和橄欖果。
將盛好材料的容器放入冰箱冷藏室內,3小時左右成型後即可反扣出食用。
佐以千島沙拉醬和生菜葉。
小訣竅在倒模時可用溫水稍稍浸泡型皿,便可簡單取出。
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