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咖啡杏仁餅幹的做法怎麼做
時間:2019-08-12 12:40:23 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
牛油(unsalted butter) 125g,室溫軟化
白油 (lard) 100g
白糖 (sugar) 100g
雞蛋 (egg)1個,用勺子攪散
速溶咖啡 (instant coffee) 1大匙,加開水1大匙成濃縮咖啡液
咖啡香精(coffee flavor) 少許,選項,可不加
幹料:
杏仁(almond) 1杯約300g,烤箱300F烤6分鐘
低筋面粉(cake four) 400g,過篩
鹽(salt) 少許
做法1)牛油和白油混合,加糖,用手動攪拌機 (hang mixer) 中速打3分鐘,打發到羽毛狀;
2)分三次加蛋液,中速打發,加咖啡液拌勻;
3)加過篩的面粉攪勻成面團,再加杏仁成杏仁面團;
4)把面團倒在保鮮膜上,壓成4cm高的長方體,入冰箱冷藏2小時以上;
5)取出後切成0.5cm厚的片,放在烤盤紙 (parchment paper) ,350F烤15分鐘左右即可。
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