咖啡杏仁餅幹的做法怎麼做

材料

牛油(unsalted butter) 125g，室溫軟化

白油 (lard) 100g

白糖 (sugar) 100g

雞蛋 (egg)1個，用勺子攪散

速溶咖啡 (instant coffee) 1大匙，加開水1大匙成濃縮咖啡液

咖啡香精(coffee flavor) 少許，選項，可不加

幹料：

杏仁(almond) 1杯約300g，烤箱300F烤6分鐘

低筋面粉(cake four) 400g，過篩

鹽(salt) 少許

做法

1）牛油和白油混合，加糖，用手動攪拌機 (hang mixer) 中速打3分鐘，打發到羽毛狀；

2）分三次加蛋液，中速打發，加咖啡液拌勻；

3）加過篩的面粉攪勻成面團，再加杏仁成杏仁面團；

4）把面團倒在保鮮膜上，壓成4cm高的長方體，入冰箱冷藏2小時以上；

5）取出後切成0.5cm厚的片，放在烤盤紙 (parchment paper) ，350F烤15分鐘左右即可。