[小湯的美味食譜] 番茄鴨胸義大利面 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實做的做法怎麼做

簡介 以田園蔬菜輕柔的基底搭配鴨胸厚實的滿足感，完成一道平衡的料理。 做法請參考實作影片： http://youtu.be/kERzAZUg-a4 材料

牛番茄 2大顆,蒜頭 數辦,面條 2人份,辣椒幹 1條,起士粉 適量,海鹽 適量,胡椒 適量,橄欖油 適量,鴨胸肉 8-10片,白蘭地 適量,九層塔 幾片

做法

牛番茄洗凈切塊，剝蒜皮，將辣椒幹切碎。將面條丟入沸水中煮。

鑄鐵鍋小火加熱，爆香辣椒乾，加入牛番茄翻炒後再加入蒜粒，加蓋以最小火悶煮5-8分至軟爛，加入冷壓橄欖油再小火悶煮2分。

將9分熟的面條撈入鑄鐵鍋中，同時加入起士粉與番茄汁拌勻後再煮1-2分，註意不可被煮幹。同時將鴨胸肉在另一煎鍋小火煎至出油。

將面條撈起放入盤中，醬汁由上臨下。另一煎鍋中的鴨胸肉起鍋前滴上少量白蘭地，收幹後平鋪在面條上，灑上九層塔碎片完成上桌！