日式花椰菜玉子燒的做法怎麼做

簡介 【低糖優酪便當平底鍋料理】雞蛋加上無加糖優酪及蔬菜拌勻，用平底鍋就能完成的日式玉子燒，完成後不論是當便當配菜還是孩子的課後點心都很棒喔！ 使用綠色花椰菜花蕊細末及紅辣椒末配上金黃蛋液，微甜又帶點辣的風味很可口喔！(不吃辣的人可以改用紅蘿卜末)。 材料 雞蛋3顆 花椰菜花蕊部份切碎60g 無加糖優酪3大匙 紅辣椒切碎末一條 鹽1/4小匙 帕馬森起士粉(可略)1大匙 做法

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   辣椒及花椰菜花蕊切細末備用。

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   所有材料及鹽與優酪拌勻備用。

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   蛋液可以先過濾再與蔬菜拌勻會較滑順，我沒有過濾，隻是打的很勻讓蛋白不會牽絲。

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   喜歡起士粉香氣的可以加點帕馬森起士粉會更有香氣。

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   熱鍋後加入一大匙油轉中火，倒入一勺蛋液。

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   煎至八分熟即可用煎鏟翻折起，要折大折或是小折均可。

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   *倒入第二勺蛋液，**要翻起剛折起的蛋皮卷，讓蛋液流到蛋皮卷下方，這樣做的玉子燒才會一圈圈相連。

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   用完全部的蛋液後，確認最後加入的蛋液已經凝固熟透，取出煎蛋卷，如果有包壽司的卷簾，可以用卷簾卷起待涼，幫助固定成喜歡的形狀。我沒有卷簾，用鏟子兩隻兩邊略夾，幫助塑型，也是很好用。

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   稍微涼即可用利刀切成喜歡的寬度，示意圖是切約兩公分寬。頭尾吃掉不上桌囉!

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    如果有玉子燒鍋，那是最方便的，煎好就是個長方體，沒有就用平底鍋還是可以做得出來的。

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    煎第一個時，難免會有點手忙腳亂的，還把蛋皮翻破瞭。不過煎第二個就順利成功囉!今天做的是微辣口味，不會甜膩，做給小朋友吃可以改加入紅蘿卜末喔。